ビタミンとミネラルが豊富な野菜として親しまれている明日葉。生命力も強く、古くから不老長寿の妙薬とされてきました。「今日新芽を摘んでも、翌日にはまた新しい芽が出てくる」といわれるほど生命力が強いことがその名の由来とされています。 別名「八丈草」とも言われ、独特の苦みを持つセリ科の多年草です。

八丈島でつくられている焼酎は、八丈焼酎や島酒と呼ばれ、古くから島民に親しまれてきました。水資源に恵まれ水のおいしい八丈島の焼酎、お気に入りの1本を見つけてみてはいかがでしょうか。